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15 janvier 2015 4 15 /01 /janvier /2015 21:50
Dôme Chocolat Framboise

Comme beaucoup de gens, nous avons fêté le passage à la nouvelle année mais cette fois, nous l'avons fêté 2 fois !! Donc il me fallait un 2ème dessert, logique non ? 

Je voulais tester quelque chose de nouveau mais je ne voulais pas non plus que ce soit trop complexe. 

Il y a déjà quelque temps, j'avais acheté des moules demi - sphères mais je n'avais pas encore eu l'occasion de jouer avec. Et puis, j'ai vu passer sur le blog de ma super copine MelleBanane une recette de dôme chocolat poire. Et voilà, j'avais trouvé mon dessert.

 

J'y ai cependant ajouté quelques petites modifications et bien sûr, j'ai fait appel à MelleBanane pour ses merveilleux conseils ;-)

 

Clic clic pour avoir la recette originale, et continuez de lire pour avoir ma version ;-)

 

Je ne voulais pas faire un insert à la poire (ou à tout autre fruit d'ailleurs) et comme il me restait de la purée de framboise de mon dessert du 31, j'ai donc décidé de m'en servir et de refaire un bavarois framboise, clic ici pour la recette ;-)

 

J'ai également fait ma recette de mousse au chocolat. Pour cela, il vous faut :

 

200 g de chocolat noir, 6 oeufs.

 

Monter les blancs en neige. Réserver les jaunes.

 

Faire fondre le chocolat. Y incorporer les jaunes, bien mélanger.

 

Ajouter les blancs petit à petit, en mélangeant délicatement.

 

Réserver au frigo.

 

J'ai par contre suivi à la lettre pour la dacquoise noisette (c'était une première pour moi) , il vous faut donc :

 

4 blancs d'oeuf, 50 g de sucre en poudre, 70 g de noisette en poudre tamisée, 75 g de sucre glace tamisé, 30 g de farine tamisée.

 

Perso, je ne tamise pas, est-ce une erreur ???? vous faites comment vous ???

 

Monter les blancs en neige avec le sucre.

 

Incorporer délicatement la poudre de noisette (merci à mon ChoucHou pour avoir cassé les noisettes afin de les réduire en poudre ;-)), le sucre glace et la farine.

 

Etaler la pâte en fine couche (mais pas trop) régulière sur une plaque.

 

Cuire à 180° une quinzaine de minutes. Attention, le biscuit doit rester moelleux donc ne pas trop le faire cuire.

 

Couper en cerle à la taille des demi-sphères.

 

Pour le feuilleté praliné, il vous faut :

 

230 g de praliné maison (là, j'ai aussi pris ma recette), 150 g de chocolat noir, 85 g de crêpes dentelle.

 

praliné maison : 150 g de sucre en poudre, 75 g de noisettes, 75 g d'amandes.

 

Verser le sucre et les fruits secs dans une poêle. Mettre sur feu moyen afin de faire fondre le sucre en caramel. Mélanger régulièrement.

Stopper la cuisson lorsque le caramel enrobe les fruits secs.

Verser sur une feuille de papier sulfu et laisser refroidir.

Concasser le caramel et les fruits secs en morceaux. Verser dans un robot muni d'une lame et mixer à vitesse moyenne (en s'arrêtant de temps en temps pour ne faire trop chauffer le robot ;-) mais également pour remuer).

Au début, on obtient du pralin. Puis, au fur et à mesure, la poudre va s'humidifier pour finir en une masse amlagamée et humide.

Vous pouvez le conserver au frigo dans un pot à confiture.

 

Faire fondre le chocolat et l'incorporer au praliné.

 

Ecraser les crêpes dentelle afin d'obtenir des petits morceaux. Les incorporer au mélange praliné - chocolat.

 

Etaler sur une plaque et mettre au frigo une trentaine de minutes.

 

Couper des ronds à l'emporte-pièce de la même taille que vos demi-sphères.

 

Pour le glaçage, je n'avais pas de glucose comme dans la recette originale. C'est à ce moment là que j'ai fait appel à MelleBanane. Et bien sûr, elle m'a encore sauvé en me donnant une recette sans glucose ;-) Encore merci, chère amie !!!

Le glaçage est à préparer le lendemain, jour de la dégustation.

 

Il vous faut donc :

 

150 g de sucre, 12 cl d'eau, 10 cl de crème liquide entière, 50 g de poudre de cacao tamisée, 8 g de gélatine (soit 4 feuilles du commerce)

 

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 mns. 

 

Porter à ébullition une minute l'eau avec le sucre et la crème fraîche afin que le sucre fonde (il doit y avoir 110° environ).

 

Ajouter le cacao en 1 seule fois et mélanger avec une cuillère en bois (attention à ne pas incorporer d'air pour éviter la formation de grumeaux).

 

Incorporer la gélatine et mélanger. Passer ensuite au mixeur pour lisser.

 

Laiser tiédir et utiliser tiède (entre 30 et 35°).

 

Et voilà venu, le moment du montage de votre chef d'oeuvre : 

 

Verser la mousse au chocolat jusqu'à la moitié des moules demi-sphères. J'ai utilisé une poche à douille.

 

Verser la mousse framboise. Procéder de la même façon que pour la mousse chocolat.

 

Poser un rond de feuilleté praliné, puis une rond de dacquoise.

 

Mettre les moules au congélateur.

 

Le jour de la dégustation, il vous reste à préparer le glaçage et le couler sur vos dômes. Pour cela, poser les dômes encore gelés sur une grille et couler le glaçage dessus. N'hésitez pas à y aller franco, au pichet, pour que le dôme soit recouvert en une seule fois. 

C'était une première pour moi, et je me suis servie d'une petite louche. Du coup, cela n'a pas recouvert les dômes correctement et je m'y suis reprise à plusieurs fois, cela à donc fait des surcouches :-(

 

Décorer vos dômes et réserver au frigo.

 

Vu que mon glaçage n'était pas parfait (il ne recouvrait pas entièrement la dacquoise), mon ChoucHou a eu une super idée, les servir avec de la crème anglaise.

J'ai donc dressé mes assiettes au moment de les servir car je ne voulais pas que la crème anglaise ramollisse la dacquoise.

 

Il semble que mes gourmands se soient régalés car même MiniTartiNes qui n'aiment pas trop les desserts, a dévoré sa part ;-) 

Dôme Chocolat Framboise
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Published by TarTines et BiDules - dans Dessert
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5 janvier 2015 1 05 /01 /janvier /2015 15:38

Bonne et heureuse année à tous !!!!! Qu'elle vous apporte joie, santé, bonheur et tout ce que vous souhaitez !!!!

 

Pour bien commencer l'année ou bien la finir, bah oui ça dépend comment on se place ;-) j'ai voulu un dessert frais, léger et roooooseeeee, parce qu'avec 4 tartines à la maison et bah, on a du rose partout !!!!!

Je voulais aussi du chocolat alors je suis partie sur une base de gâteau au chocolat, mais à la place du traditionnel nappage, je voulais un côté 'craquant'. J'ai donc fait appel à ma super copine MelleBanane pour savoir comment faire une plaque de chocolat. Et oui, même un 31 décembre, elle me répond et me donne ses précieux conseils.

 

Bon je le reconnais, la photo n'est pas top car j'ai pas vraiment eu le temps d'en faire.

 

BavaRois FraMboise, chOcoLat et ses meRingUes GirLy

Voilà la recette pour 6 personnes ;-) Attention, il faut la préparer la veille.

 

Pour le gâteau au chocolat, il vous faut :

1 oeuf,

30 g de beurre,

15 g de chocolat,

37,5 g de sucre,

22,5 g de farine

 

Préchauffer le four à 200°.

Faire fondre le beurre avec le chocolat, ajouter le sucre, l'oeuf. Bien mélanger.

Ajouter la farine progressivement puis verser dans un moule à manquer. Perso, j'utilise un moule rectangle sans fond ajustable. Comme ça, je fais la dimension que j'ai envie ;-)

Mettre au four 10 mins.

Sortir du four et bien laisser refroidir.

 

Pour le bavarois, il vous faut :

250 g de purée de framboises,

3 feuilles de gélatine,

20 cl de crème liquide

 

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Verser la purée de framboises dans une casserole et mettre sur feu doux.

Ajouter la gélatine ramollie et essorée. Remuer jusqu'à ce que la gélatine soit fondue.

Laisser refroidir complètement.

Monter les 20 cl de crème en chantilly. Attention la crème doit être très froide !!

Lorsque la purée de framboises est complètement refroidie, y ajouter la crème fouettée.

Verser le tout dans votre moule sur le gâteau au chocolat. Mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

 

Pour la plaque de chocolat, il vous faut :

du chocolat tout simplement, je ne peux pas vous donner de quantité car j'ai fait au hasard (je vous vois déjà faire les gros yeux : quoi ????!!!!!! elle a fait au pif ????!!!!!! mais on ne fait jamais ça en pâtisserie !!!!!)

 

et oui, je sais, on ne fait jamais ça en pâtisserie mais je pense que je deviens comme MelleBanane ... j'y vais à l'instinct, selon mes envies et pour moi, c'est tout nouveau car je ne suis pas du genre à ne pas respecter une recette.

MelleBanane si tu passes par là ;-)

 

donc, j'ai pris une petite poignée de chocolat (bah oui, j'ai la chance de pouvoir en acheter en paquet de 5 kg sous forme de pistoles).

 

je l'ai fait fondre au bain-marie et ensuite, je l'ai étalé sur une feuille de papier sulfu et j'ai attendu que cela fige.

 

avant que cela fige, n'oubliez pas de 'découper' votre plaque aux dimensions de votre moule (pour moi, 21 par 17)

 

Pour les meringues girly:

4 blancs d'oeuf,

150 g de sucre en poudre,

du colorant rouge

 

Monter les blancs,

Ajouter le sucre et ensuite le colorant. La couleur dépendra de votre dosage. Plus on en met, plus c'est coloré, logique non ?

Mettre dans votre poche à douille et pocher.

Faire cuire 45 mins dans un four préchauffé à 140°

 

Le jour J :

 

Retirer votre moule délicatement.

Poser votre plaque de chocolat.

Coller les meringues (j'ai fait fondre un peu de chocolat pour souder les meringues sur la plaque).

Comme il me restait du chocolat en plaque, j'ai fait des petits copeaux que j'ai délicatement  posé sur le tour du bavarois.

 

Remettre au frais et servir au moment voulu ;-)

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Published by TarTines et BiDules - dans Dessert
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20 décembre 2014 6 20 /12 /décembre /2014 18:54

Bonjour, Bonjour,

 

Ouuuhhh je ne compte plus les jours ou devrais-je dire les mois d'absence sur mon blog. Oui oui je sais, Honte sur moi !!!!

 

Mais voilà, pour faire mentir ma super copine Melle Banane, je reviens !!!! Et oui, cette dernière m'a demandé il y a quelques jours si je me rappelais encore de mon adresse Blog !!!!!

 

En regardant une émission sur Cuisine + sur les spécialités anglaises, j'ai découvert le golden syrup.

J'ai donc farfouillé sur la toile pour voir ce que je pourrais faire, et là, une envie soudaine de Twix s'est faite sentir !!!

Je vous vois vous demander : Tiens elle a une envie soudaine ???? Et bien, non la tribu ne va pas s'agrandir car elle s'est agrandie, il y a 4 mois. Une nouvelle TartIne est venue nous rejoindre.

 

Allez revenons à nos moutons, ou plutôt à nos Twix !!!!

Envie d'un TwiX ?

Donc je trouve la recette mais malheureusement le Golden Syrup est introuvable par chez moi. Je fais donc appel à Melle Banane pour savoir où elle en trouve. Melle Banane vit en Belgique et a la chance de trouver plein de choses dans les boutiques belges ;-) 

Et effectivement, elle en trouve dans un supermarché mais qui n'existe pas en France :-( Par un élan de générosité de sa part, elle lance un appel sur un célèbre réseau social. Et là, comme par magie, ses copines bloggueuses me répondent en un rien de temps.

Allez hop, ne perdons pas de temps, au vu des réponses, je vais faire un tour chez Carrefour au rayon Produits du Monde ... Et là, c'est le drame !!!! aaaah il est beau ce rayon mais pas de Golden Syrup !!!!!

Mais cétait sans compter sur la gentillesse des copines de Melle Banane. Une de ses amies me propose gentiment de m'en envoyer. Cette pratique semble assez répandue chez les bloggueuses culinaires. Du coup, j'accepte :-) et bien sûr, j'enverrai en retour un petit colis à cette gentille personne. 

 

Allez, assez parlé, voici la recette pour 6 personnes (perso, j'en ai eu largement plus) :

 

il vous faut :

pour le biscuit shortbread

  • 120 g de beurre pommade
  • 60 g de sucre extra fin
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

 

pour le caramel (toffee)

  • 120 g de beurre
  • 120 g de sucre
  • 400 g de lait concentré sucré
  • 2 c. à soupe de sirop d'érable (ou golden syrup ou du miel, moi j'ai mis du miel)

 

pour le nappage au chocolat

  • 200 g de chocolat noir ou au lait (j'ai mis du noir)
  • un peu de lait

 

Préparation du biscuit :

 

Préchauffer le four à 180° (th.6).

 

Mélanger le beurre et le sucre afin d'obtenir une crème. Ajouter la farine et la levure. Mélanger et faire une boule.

La texture doit paraître très légère et très fine.

Poser la pâte au fond d'un moule beurré et fariné (moi j'ai utilisé un rectangle réglable et sans fond, un cercle quoi ;-) mais rectangle).

Petite astuce pour étaler la pâte : poser un film alimentaire sur la pâte et aplatir avec le rouleau (moi j'ai utilisé du papier sulfu et ça marche tout pareil).

L'épaisseur du biscuit doit être d'1 cm environ.

 

Allez hop au four pour 20 mns. Le sablé doit être légèrement doré. 

 

Préparation du toffee :

 

Mettre tous les ingrédients (beurre, sucre, lait concentré et sirop ou miel) dans une casserole sur feu doux. Tournez jusqu'à ce que tout soit fondu.

Ensuite, on met le feu plus fort pour porter à ébullition et on tourne sans s'arrêter pour que ça n'accroche pas. (Attention, moi j'ai des super casseroles T*fal, et du coup, ça n'accroche jamais mais ça n'empêche pas de tourner, tourner et retourner !!!)

Le toffee sera prêt quand il nappera la cuillère (qu'il aura une belle couleur caramel clair) et qu'il se détachera facilement des parois de la casserole.

Verser le toffee sur le sablé qui est toujours dans le moule. Egaliser en faisant pivoter votre moule. Attention, il faut faire vite car le toffee fige rapidement.

 

Préparation du nappage :

 

Lorsque le toffee est ien figé, faire fondre le chocolat (moi je l'ai fait au micro-ondes), j'y ai rajouté un peu de lait pour lisser le chocolat.

Verser sur le toffee et étaler sur toute la surface. Laisser refroidir à température ambiante et ensuite au frigo.

 

Il vous suffit de démouler et de couper des petits carrés avant de servir.

 

Envie d'un TwiX ?

Il ne vous reste plus qu'à déguster avec un thé ou un café ;-)

 

 

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Published by TarTines et BiDules - dans Biscuits
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11 juin 2013 2 11 /06 /juin /2013 14:33

Et oui, me revoilà après quelques mois d'absence !!


Je n'ai absolument aucune excuse ... comme à chaque fois ;-) La vie de Maman de famille nombreuse est pleine de routine, d'imprévus et oui un seul mot d'ordre à la maison : Adaptation !!!


N'empêche que pour décompresser, j'ai un truc ... euuuhhhh non pas le sport, c'est pas un mot que j'utilise beaucoup ;-)) 

Bon oui, y'a le jardinage bien sûr mais vu le temps actuel (ah bah oui, sommes encore en hiver !!!!!), la pâtisserie aussi mais mes hanches ne sont pas d'accord !!!!!


Alors je me remets au tricot. Rien de tel que de tricoter au coin du feu lors d'une belle soirée hivernale ... euh oui quoi ??? aahhh !!!!! on est au mois de Juin donc bientôt en été !!! J'me suis trompée d'hémisphère ??? ChoUchOu t'as transféré la maison ??? 


Allez trève de bavardage. Alors, dernière création, une petite robe pour BébéTarTinEs.


Modèle tiré du catalogue Bergère de France 'mag tricot layette' n° 156. Catalogue très bien fait. Les explications des modèles sont claires même pour des débutantes. Et en plus, on retrouve au début du catalogue les explications de base du tricot et du crochet. (Euuuhh oui j'avoue, le crochet n'est pas mon ami !!)


Pour le choix de la laine, je l'avais déjà en stock. Il y a quelques temps (euh même quelques mois), ma super copine blonde Manue m'a emmené chez Phildar ... bah oui, y'avait des promos alors on était obligée d'y aller (ce fut d'ailleurs une belle sortie rigolade ... et pluvieuse !!!! Décidément, pleut toujours en Mayenne !!!! Voilà pourquoi les prés sont verts !!!! Et oui, grâce à moi, vous venez de percer le secret de mon département d'adoption).

Bon revenons à nos moutons !!!! bah oui la laine, les moutons .... ça va ensemble non ???? bon je sais humour déplorable mais je vous ai vu sourire devant votre écran !!!


Donc pour la laine, j'ai pris de la phildar impact 3.5 coloris lin et grenadine.

Et voilà, le résultat :

 

Le devant, avec un 'petit coeur'. Je remercie MeLleTarTiNes qui m'a fait ce tricotin pour que je puisse faire ce semblant de petit coeur.

 

2013-06-11-10.39.52.jpg

 

Le dos, avec là aussi un petit coeur, bon pas très ressemblant celui-là aussi mais bon c'est le premier ... (j'ai peut être un problème avec les coeurs comme ma chère amie Melle Banane !)

 

2013-06-11-15.13.59.jpg

 

 

 

Les petits détails 

Le haut de la robe avec 2 boutons différents, c'est fait pour !!!

 

2013-06-11 15.13.07

 

 

Le bouton de gauche ...

 

2013-06-11 15.13.12

 

... et le bouton de droite.

 

2013-06-11 15.13.28

 

Les 2 coeurs pour finir, devant et dos :

 

2013-06-11 15.13.33

 

2013-06-11 15.13.45

Voilà pour aujourd'hui, j'espère que cela vous a plu.

 

Bonne journée ;-))


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Published by TarTines et BiDules - dans Tricot
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4 septembre 2012 2 04 /09 /septembre /2012 12:31

Bonjour, bonjour,

 

Bon bah c'est fait !!!! Les TartInes ont repris le chemin de l'école ce matin !!!

 

Pour une fois, nous sommes même parties en avance. Allez hop, toutes en voiture et c'est parti !!!!

 

Arrivées sur le parking, tout le monde descend, y compris BébéTartInes qui est du voyage (histoire de la mettre en conditions ;-)))) ... mais non suis pas une mère indigne !!!!)

 

Petit coup de stress pour MelleTartInes en arrivant dans la cour. MiniTartiNes quant à elle, était accrochée à la poussette de BébéTartInes, impressionnée par 'tout ces grands'.

Nous attendons donc devant le panneau 'Accueil 6ème' et commençons à voir arriver les copines et les parents.

Ouhhhh mais c'est qu'il y a du monde dis donc !!!

Et puis arrive Mme La Directrice et là ... silence chez les enfants mais aussi chez les parents.

Elle rentre dans la salle et invite tous les enfants à la suivre ... Et voilà, une rentrée de faite !!

 

Direction, la petite section pour MiniTartInes qui est pressée de revoir Claudine, sa super maitresse.

J'ai la chance que dans ce petit village, de la classe de Maternelle au Collège, tout est sur le même site. Je n'ai pas à courir.

Allez on se dépêche un petit peu (MiniTartInes s'impatiente), on traverse la cour, on rentre dans la salle d'accueil et on regarde le tableau : Classe de Claudine et Classe de Marie-Claire. Et là, ooohhhh surprise les distributions de niveaux ont été revues et ma MiniTartInes se retrouve dans la classe de Marie-Claire.

Bon, on fait bonne figure et on y va sans regarder vers la classe de Claudine. On arrive devant la porte et d'un seul coup d'un seul : un hurlement strident vient heurter nos oreilles ... et oui Benjamin veut  sa maman !!!!

MiniTartInes se décompose ... mais heureusement Marie-Claire nous accueille avec son grand sourire et ses longs cheveux bouclés :-))) On entre tranquillement, Martine propose des jeux à MiniTartInes pendant que je remplis la feuille de renseignements.

Je rejoins MiniTartInes qui a fini son puzzle en moins de 3 mns ... trop forte ma tartine !!!!

Un gros  petit bisou (non non suis pas une maman poule non plus) et hop je repars sans oublier BébéTartInes ;-))

 

On remonte en voiture et nous voilà arrivées à la maison ... et encore une rentrée de faite ... écoute ce silence dans la maison ... vraiment étrange, presque flippant ... driiinnnnggg et oui les affaires reprennent, c'est MamanTartInes qui appelle pour prendre des nouvelles de ses petites filles. Du coup, pas fait grand chose ce matin.

 

Alors je vous propose aujourd'hui ma recette de pain cocotte (je la connais par coeur car je la fais très très très régulièrement). Bah oui, j'ai voulu tester quelque chose mais m'y suis prise trop tard mais j'avais envie de vous faire un petit coucou donc j'ai pris cette recette que j'aime beaucoup.

 

Une petite photo pour vous mettre en appétit et on commence : pain1

 

Il vous faut :

 

300 ml d'eau

10 g de sel

500 g de farine de votre choix (moi je prends de la T65)

11 g de levure

 

Mettre les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre indiqué ci-dessus. Sélectionner un programme pâte.

 

Placer votre pâton, enveloppé d'un voile de farine, dans un saladier couvert. Laisser reposer au réfrigérateur 12 heures minimun et 24 heures maxi.

 

Le lendemain, déposer le pâton sur votre plan de travail fariné et le laisser reposer 15 mns. Puis, le travailler en l'aplatissant et en le pliant plusieurs fois sur lui-même.

 

Placer ensuite votre pâton dans une cocotte en fonte fermée (ou en verre avec couvercle). Moi je mets du papier sulfurisé dans ma cocotte pour ne pas trop salir la cocotte (là c'est mon côté fainéante gain de temps qui ressort). Laisser lever 2 heures ou plus à température ambiante.

 

Lorsque la pâte a doublé de volume, fariner la surface du pain et inciser le.

 

Enfourner votre cocotte toujours fermée et faire cuire 50 à 60 mns (50 mns pour moi) à 240°.

 

Le coup de buée n'est pas utile car il se fait dans la cocotte. La mienne est équipée de picots sur le couvercle.

 

Laisser refroidir votre pain sur une grille et déguster !!!!!

 

pain

 

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3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 12:41

Bonjour, bonjour,

 

Allez courage !!!! La rentrée c'est demain !!!!!! Mes tartines, je les adore mais il est temps que l'école reprenne.

MelleTartInes n'est pas pressée ... entrée en 6ème donc, là on ne rigole pas. Bon avant on ne rigolait pas non plus ;-)) mais là, les choses sérieuses commencent !!!

MiniTartInes est beaucoup plus pressée ... cela fait 1 mois qu'elle réclame Claudine, sa super maîtresse.

Les cartables sont donc prêts et les goûters aussi. On commencera donc l'année avec des cookies choco-coco.

 

Oui je sais, je suis dans ma période noix de coco ;-))

 

Il y a peu j'ai testé des rochers coco ... la recette est . Mais ce ne fut pas un franc succès à mon goût.

 

Alors j'ai lancé un SOS : ma super copine blonde Manue a donc décroché son téléphone pour venir à mon secours et me donner sa super recette.

 

Et voilà le résultat :

 

congolais.JPG

Bon je pense qu'au niveau cuisson, il va falloir que je revois ça car mon four était trop chaud, du coup il y en a quelques uns qui ne sont pas très cuits à l'intérieur.

 

Allez voilà la recette :

 

125 g de noix de coco

125 g de sucre en poudre

2 blanc d'oeufs

de la vanille (moi je n'en ai pas mis car je n'en avais plus :-(( )

 

Mélanger la noix de coco, le sucre et la vanille.

 

Faire mousser les blancs.

 

Ajouter le mélange noix de coco-sucre-vanille.

 

Bien mélanger et former des boules. Les disposer sur une feuille de papier sulfurisé ou une plaque de silicone.

 

Faire cuire. Disposer les rochers sur une grille pour les faire refroidir. Et dégustez ...

 

congolais1.JPG

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31 août 2012 5 31 /08 /août /2012 13:42

Un petit coucou avant le week end.

 

Je ne sais pas vous mais moi j'adore la rhubarbe. Enfin, j'adore la plante. J'aime ces grandes feuilles et cette couleur verte foncée. Cest pourquoi j'en ai un plant dans mon jardin (enfin, dans ma jungle devrais-je dire !!!!).

 

Pour ce qui est du goût, j'ai plus de mal avec ce côté acide. Mais c'est le principe même de la rhubarbe, non ??

Bah oui, de la rhubarbe non acide c'est pas de la rhubarbe ;-))

 

Il y a quelques temps, j'ai posé cette question sur ma page Facebook : Vous faîtes quoi avec de la rhubarbe ??

 

Résultat : 2 réponses. Alors soit mes amis sont tous absents, soit ils n'aiment pas la rhubarbe, soit ils n'ont pas envie de répondre ... Enfin bref !!

 

Après quelques recherches, j'ai d'abord fait dégorger ma rhubarbe une nuit complète dans du sucre.

Pour les doses, la quantité de sucre doit être égale à 10% du poids de la rhubarbe épluchée.

 

Il me restait alors une nuit pour trouver comment préparer cette rhubarbe.

 

La nuit portant conseil, j'ai eu cette idée. Il m'arrive de faire des tartes aux fruits avec un appareil pour tarte sucrée.

Du coup, je l'ai adaptée, et voilà le résultat :

 

tarterhubarbe.JPG

 

Et voici la recette :

 

1 pâte feuilletée

400 g de rhubarbe environ

2 pommes

3 oeufs

20 cl de lait

6 c. à soupe de sucre en poudre

6 c. à soupe de poudre d'amandes

 

La pâte feuilletée j'avoue, je l'ai achetée toute prête. J'ai pas le courage ni le temps actuellement d'essayer d'en faire.

 

Donc, mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte (enfin dans le moule que vous souhaitez ;-)) )

 

Diposer les tronçons de rhubarbe et les pommes coupées en morceaux sur le fond de tarte.

 

Battre les oeufs dans un saladier. Y ajouter le lait, le sucre et la poudre d'amandes. Bien mélanger.

 

Enfourner à 180° pour 50 mns. Moi j'ai rajouté du sucre vanillé sur le dessus 10 mns avant la fin de la cuisson.

 

Et voilà, il ne vous reste plus qu'à déguster.

 

tarterhubarbe1.JPG

 

Alors verdict de MinitartInes, c'est 'trop trop bon'. Surprenant pour une demoiselle de 3 ans mais j'avoue que MiniTartInes est assez étonnante question goût.

J'aurais le verdict de MelleTartInes ce soir ... et oui, je la récupère ce soir.

 

Sur ce, je vous  souhaite un bon week end.

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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 14:50

Bonjour, bonjour,

 

Je vous ai parlé il y a quelques temps d'une recette de riz au lait gluant que je révais de tester depuis longtemps. Et bien c'est chose faite !!!!!

 

Le jour J était hier pour moi ;-))) Bah oui ça se mérite ce riz au lait.

 

Alors mon premier ressenti, la recette fait peur mais en fait elle n'est pas si compliquée que ça. Loin de là d'ailleurs !!!!

 

Mon deuxième, il faut s'organiser car il faut commencer la veille. Donc pour celles et ceux qui veulent du vite fait car les potes débarquent eh bien trouvez autre chose ;-))

 

Maintenant niveau goût, j'ai bien retrouvé celui que j'avais goûté dans un petit resto chinois pas loin de chez moi.

 

Par contre, niveau texture, j'en suis loin... A vrai dire, ce riz au lait gluant avait tout du riz au lait sans le gluant ... Mais je n'ai pas dit mon dernier mot et je pense que mes tartines vont servir de cobayes encore quelques temps.

 

Bon allez voilà la recette :

 

Pour 5-6 personnes, il vous faut :

 

500 g de riz gluant (vous le trouverez dans les épicieries asiatiques et bien sûr, sur internet)

300 g de lait de coco

200 g de sucre en poudre

1 c. à soupe de sel

 

La veille :

 

Rincer plusieurs fois le riz dans un récipient d'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire.

Laisser tremper le riz dans l'eau froide pendant une nuit. Le niveau de l'eau doit dépasser le riz d'environ 5 cms.

 

Le jour J :

 

Egoutter le riz.

Remplir la marmite avec un peu d'eau et la mettre sur feu vif. L'eau doit bouillir et produire de la vapeur durant toute la cuisson.

Placer le panier sur cette marmite et le remplir de riz. Couvrir.

 

Attention le bas du panier ne doit pas toucher l'eau.

 

Remuer le riz de temps en temps. Opération délicate car il ne faut pas casser les grains de riz.

 

Compter environ 25 mns de cuisson.

 

Pendant ce temps, mettre le lait de coco dans une casserole et porter à ébullition.

Ajouter le sucre et le sel. Bien dissoudre le sucre et le sel et laisser bouillir au moins 5 mns en remuant constamment.

 

Quand le riz est cuit, le transvaser dans 2 plats et y incorporer le lait de coco. Remuer délicatement.

Le riz doit absorber totalement le lait de coco pour ne pas avoir cette sensation de sécheresse.

 

Placer un couvercle sur chaque plat et laisser reposer.

 

Quand le riz a suffisamment reposé et légérement séché (je dis bien légérement, comptez 15 mns) le mettre dans des petites coupes le tasser (attention de ne pas casser les grains ... et oui encore et toujours !!!)

 

Et maintenant vous pouvez le déguster ;-)))

 

En général, on le mange avec de la mangue mais moi je préfère nature.

 

Alors petit conseil, ne faites pas comme moi !!! C'est à dire qu'il faut le déguster de suite et non le faire attendre sinon il ne sera plus gluant ...

 

Voici quelques photos pas top top mais c'est mieux que rien, non ??

 

rizgluant.JPG

rizgluant1

 

Et enfin, pour en finir avec mon histoire suite à ma commande chez Eurasie-Shop, j'ai eu le remboursement du produit 'non conforme' mais 'équivalent' hier. Comme quoi, des fois ça sert de faire sa ronchon ;-)))

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28 août 2012 2 28 /08 /août /2012 12:10

Bonjour, bonjour,

 

Et oui mes tartines sont couchées pour la sieste donc j'en profite. Je m'octroye ce petit moment pour venir vous voir. J'ai pourtant une banette de linge qui me regarde du coin de l'oeil !!!!

 

Alors ce matin, ce fut plutôt actif côté cuisine. La rentrée est dans 1 semaine donc il faut reprendre le rythme.

 

En premier, la machine à pain a donc repris du service. Ensuite, je me suis 'attaquée' au riz au lait gluant ... et oui ça se mérite car on commence la veille ... demain sera le jour J pour moi !!!!!

 

Je mettrais ces recettes dans quelques jours. Et oui, aujourd'hui j'ai un problème et j'ai donc besoin de vos lumières.

 

Je suis toujours à la recherche de petits gateaux pour le gouter de mes tartines. Si je les écoute, elles mangeraient toujours la même chose : des financiers au chocolat.

Bon j'avoue j'aime bien aussi mais il faut savoir changer !!!

 

J'ai donc testé des rochers à la noix de coco mais j'avoue que ce ne fut pas un succès ... enfin à mon avis ... car si je demande à MonChoucHou, ils étaient très bons ... pas très objectif tout ça.

 

J'ai trouvé cette recette sur un paquet de noix de coco rapée. La voici :

 

100 g de noix de coco rapée

100 g de sucre en poudre

10 g de farine

2 oeufs

 

Préchauffer le four à 220°.

 

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Former des boules de 2-3 cm de diamètre et les disposer sur une plaque recouverte de papier alu fariné. (Moi j'ai opté pour ma plaque de silicone).

 

Laisser cuire 10 mns puis mettre à refroidir sur une grille.

 

Et voilà le résultat :

 

rochercoco.JPG

 

 

Bon la photo est pas terrible. Je l'ai prise rapidement car des petites mains arrivaient à grande vitesse ...

Trève de bavardage, je vous expose mes problèmes ... bah oui j'en ai pas qu'un ;-)))

Quand on dispose les boules sur la plaque, elles ont tendance à 'couler' et du coup, elles se rejoignent.

Niveau goût, c'était pas mal. On sent bien la coco mais pas trop, juste ce qu'il faut. Ce qui me gène c'est le côté 'collant'. Et oui, quand on les prend ça colle aux doigts et j'aime pas ça. En plus, ils ont tendance à ramollir assez vite.

 

Quelqu'un aurait une idée ou plusieurs ??? J'attends vos commentaires.

 

Ah oui j'oubliais, comme je vous l'expliquais ici   j'ai fait un mail au site Eurasie-shop. J'ai reçu une réponse hier de leur 'Directeur associé'. Il me dit juste qu'il voit avec l'équipe ce qu'il s'est passé et revient vers moi rapidement.

Donc affaire à suivre !!!!

 

 

 

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23 août 2012 4 23 /08 /août /2012 12:50

Bonjour, bonjour,

 

Et oui, tout est dit dans le titre !!!! Ce n'est pas sans une certaine impatience que j'attendais le facteur ... impatiente moi ??? non non non, ce n'est pas mon style ;-))))

 

Bon j'avoue j'attendais mon facteur avec impatience ce matin car je savais qu'il m'apporterait un colis ... enfin 2 plus exactement. Mais aussi car j'ai un super facteur un peu bavard comme moi et vu qu'en ce moment ma vie sociale se résume à des conversations avec MiNiTartInes qui du haut de ses 3 ans n'a que 2 mots à la bouche : non et oui mais ... Sans oublier BébéTartInes qui a décidé depuis quelques jours de me faire l'immense privilège d'être son doudou préfèré ...

 

Alors oui j'assume j'attendais mon facteur avec impatience !!!

 

Mais les Dieux en ont décidé autrement !!! Ce n'était pas mon facteur habituel mais un remplaçant. Du coup, je peux résumer son passage avec ces quelques mots :

 

Bonjour, Mme TartInes ?? J'ai des colis pour vous, il me faut juste une signature. Voilà merci et bonne journée.

 

Durée de ma vie sociale aujourd'hui : 1mn30 signature comprise !!!!!

 

Je vous entends vous dire ; mais de quoi se plaint elle ?? un congé mat en été avec 2 adorables tartines !!!! et puis, elle a bien des copines !!

 

Alors oui, suis en congés mat pour m'occuper de mes tartines mais c'est pas une raison pour passer ses journées à jouer au bonne mère au foyer !!! Je dois dire que c'est plutôt ce que je fais en ce moment :-(( Quant aux copines bah je pense que soit elles ont perdu mon numéro de tel ou mon mail ou soit elles ont d'autres choses à faire ... enfin bref, revenons à mes colis.

 

Le premier est un petit colis reçu de Maman Natur'elle.

 

1ére commande sur ce site : pas déçue du tout. Envoi soigné et rapide. Certificat d'authencité joint.

 

Il s'agit d'un petit bracelet d'ambre. Il semble que l'ambre ait des vertues apaisantes sur les bébés quand ils font leurs dents.

J'ai choisi un petit bracelet et non un collier. Le collier me faisait peur même si beaucoup de témoignages disent le contraire.

En tout cas que votre choix se porte sur un bracelet ou un collier, il faut que l'attache ne soit pas métallique pour éviter les risques d'allergies et qu'il y ait un noeud entre chaque perle (comme ça pas de risque que bébé avale une perle si ce bijou venait à céder).

 

Alors tout juste déballé, ce petit colis est allé se poser sur le poignet de mon BébéTartInes.

Le voici en image ... bon elle est un peu floue mais cette jeune demoiselle a déjà un caractère bien trempé !!!!

 

braceletambre.JPG

 

 

 

Le second colis est une commande passée il y a quelques jours sur le site Eurasie Shop

 

1ère commande également sur ce site : pas déçue non plus. Ma commande est bien protégée dans ce grand carton.

 

Allez hop !! On ouvre vite ... j'ai l'impression que le père noël est passé en avance !!!!

 

Il y a déjà quelques temps, nous sommes allés dîner dans un p'tit resto chinois fort sympathique pas très loin de chez nous. C'était une première pour moi. J'avoue que je n'ai jamais été tentée par la cuisine asiatique.

 

Donc ce fut mon baptème !!!

 

Je dois avouée que je n'ai pas été déçue par le repas. Mais le meilleur moment pour moi fut le dessert !!!!! Du riz au lait gluant !!!! Bon j'avoue que le nom fait un peu peur mais le riz au lait et moi c'est une grande histoire !!! Alors j'ai pris mon courage à 2 mains et passé commande. Ce fut une révélation !!!!

 

Je me suis donc décidée à essayer de refaire ce riz au lait gluant mais pour cela, il me fallait le fameux panier vapeur et sa marmite. C'est donc en surfant que j'ai découvert ce site où j'ai pu trouver ce dont je révais.

 

MonChoucHou en a également profité pour se faire plaisir lui aussi.

 

Allez je vous montre en photos.

 

facteur.JPG

 

Vous apercevez le panier métallique et sa marmite. Il y a aussi des nouilles chinoises et du nougat aux noix de cajou.

Là j'avoue ma déception car j'ai en fait commandé du nougat croquant au sésame. Il semble qu'il y at une rupture de stock mais je n'en ai pas été avisée. C'est en regardant ma facture que je vois noté à côté de 'nougat croquant au sésame' Equivalent .

De vous à moi, je ne vois pas l'équivalence entre du sésame et des noix de cajou. Je vais d'ailleurs leur faire un mail et vous tiendrait au courant si j'ai une réponse.

 

Il y avait aussi dans cette commande :

 

facteur1

 

Du riz basmati et des feuilles d'algues séchées.

 

Et puis, il y avait ça aussi :

 

facteur3

 

 

Du lait de coco pour le riz au lait gluant ;-)) et pour finir, des biscuits de la fortune.

 

Voilà pour aujourd'hui, désolée si j'ai été un peu longue mais on va dire que c'est pour les fois où je n'écris pas ;-)))

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